北アルプスの麗に位置する塩尻は、松本盆地の南部に位置し、内陸性気候の地域である。 アルプスを吹き撫でる風の通り道、澄んだ大気による日照時間の長さ。 この地が葡萄にとって最高の条件がそろっているといわれる所以は気候だけにとどまらない。 火山灰を母材とする黒ボク土で覆われた我々の圃場は、主に砂礫層と粘土層によって形成されている。 保水性と水はけのよさを兼ね備えた独自の地層は、メルロのうまみを凝縮させ、個性を際立たせる。