メルロのブドウを除梗・破砕後タンクに入れ、その後、淡いピンク色の果汁を別のタンクへ引き抜いて発酵させるセニエ法により醸造しました。
引き抜いた果汁は、デブルバージュ後の上清を段掛け仕込みし、よりフルーティに仕上がるように14-16℃程度の低温でゆっくり発酵しました。ステンレスタンクで発酵後、ワイン中の繊維質分や酒石を含むオリを取り除き、炭酸ガスが心地よく残る状態で瓶詰めをしました。

ロゼ本来の美味しさを最大限に活かすため、オリ下げ・冷凍・濾過・加熱処理を行わず、瓶詰めをしております。その為、やや濁っており、時間が経つとオリや酒石が出ます。（品質に問題はありません。）

もしオリや酒石が出ている場合には、おいしく召し上がって頂く為にデカンタージュをお薦めします。また、デカンタージュなしでグラスへ注ぐ時には、オリが入らないように御注意下さい。

このワインはフレッシュ＆フルーティさが命ですので、出来れば今年中にお召し上がりください。また、保存する際は冷暗所にお願いします。（発酵によって生じた炭酸ガスをほんの僅か含んでおりますので、温度の高くなる場所での保管には御注意ください。　特に、車内等の高温になる場所では御注意ください。液漏れしコルク栓が飛び出す事があります。）

メルロから造ったフレッシュ＆フルーティな香り高いロゼをお楽しみください。